Oignons doux des Cévennes rôtis aux cèpes, émulsion à l’huile de noix par Eric Cellier, du Restaurant Cellier Morel, Montpellier Ingrédients: Oignons: 8 pièces d’oignons doux des Cévennes de taille moyenne 200g de...
Oignons doux des Cévennes rôtis au four, mousseline de betterave rouge au gingembre et médaillon de homard rôti, recette pour 2 personnes INGRÉDIENTS 5 oignons doux des Cévennes 4 betteraves 50 g de gingembre 50 g de...
Sucette de râble de lapin et son velouté d’oignons doux des Cévennes façon tapas, son condiment par Frédéric Husser de Husser Traiteur, Montpellier Ingrédients: 2 râbles de lapin désossés en 4 demi-râbles 60g de...
Pâté en croûte au foie gras et ris de veau, chutney d’oignon doux des Cévennesecette pour 6 personnes INGRÉDIENTS : 150 g de Ris de veaux 150 g de gorge de porc 425 g de quasi de veau 1 cuillère à soupe de...
Recette pour 2 personnes: gaspacho d’oignons doux des Cévennes safrané, pétales de cèpe, parfum de truffe blanche Par le chef Maurizio Bullano – restaurant Due, 8 Rue Jouffroy D’Abbans, 69009 LYON –...
Tarte à l’oignon doux des Cévennes, caramélisé façon tatin, crème glacée de brebis fermier, cristalline de pomme verte, recette du chef Simon Scott – Restaurant Le Bistrot des saveurs pour 4 personnes...
