L’oignon doux des Cévennes, aussi bon cru que cuit !

Notre Terroir
LES CÉVENNES

Le terroir de l'oignon doux des Cévennes

UNE TERRE RUGUEUSE ET EXIGEANTE, UNE NATURE PRÉSERVÉE.

Nos cultures en terrasses

L’oignon doux des Cévennes est le seul oignon cultivé en terrasses !

Ce mode de culture séculaire, créé et entretenu par les mains de l’homme, impose un travail artisanal et une production confidentielle. Il est un élément paysager fort, mais aussi un facteur agronomique essentiel qui contribue à justifier l’AOP.

Notre oignon doux

Un légume avant même d’être un condiment !

Il est doux, sans amertume, juteux et croquant. En salade ou légèrement caramélisé après cuisson, l’oignon doux des Cévennes est un produit exceptionnel!

SON GOÛT UNIQUE

Oignon doux des Cévennes AOP en filet 3 têtes

Nos engagements

Engagée depuis toujours dans les démarches de qualité et dans un processus de production responsable, Origine Cévennes a naturellement rejoint le collectif Nouveaux Champs dès sa création.
En savoir plus

Oignons doux farcis au fromage de chèvre, vinaigrette parfumée aux fanes
par Matthieu de Lauzun du Restaurant de Lauzun à Gignac

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Tarte fine d’oignons doux des Cévennes, cèpes et épinards au citron confit
par Charles Fontès de La Réserve Rimbaud, Montpellier

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Panna cotta aux oignons doux des Cévennes, crumble à la noisette et sorbet à la tomate
Recette du chef Romain Salamone – Restaurant Sensation, Lattes

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Fondue d’oignons doux des Cévennes en croquettes végétales
Recette du chef Jacques Mazerand – Restaurant Mazerand, Lattes

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Macaron au foie gras poêlé et sa compotée d’oignon doux des Cévennes
par Gérard Cabiron, de Cabiron Traiteur

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Nos recettes

Produit emblématique de la cuisine cévenole, l’oignon doux des Cévennes est l’ingrédient incontournable de recettes qui se transmettent en toute simplicité.
Mais son identité gustative inimitable séduit aussi les grands chefs et lui donne une place de choix en gastronomie.

LES RECETTES