Tarte à l’oignon doux des Cévennes

Incontournables Préparation Émincez les oignons, mettez-les dans une cocotte avec du beurre et laissez étuver doucement. Mélangez dans un bol avec un mixer la crème fraîche avec le lait, les œufs et le fromage râpé. Salez, poivrez....

Oignon doux des Cévennes farcis

Incontournables Préparation Choisissez de gros oignons que vous pelez. Creusez le centre. Émincez finement la chair retirée. Rangez les oignons évidés dans un plat à gratin beurré ou dans une cocotte. Faites fondre du beurre dans une...

Soupe à l’oignon doux des Cévennes

Incontournables Préparation Faites revenir dans huile et beurre les oignons finement émincés. Quand les oignons sont à moitié colorés, saupoudrez-les de farine. Complétez la coloration jusqu’à ce que vous obteniez un roux blond....

Confit d’oignons doux des Cévennes

Incontournables Préparation Émincez les oignons, les mettre à cuire avec le sucre et le jus des 2 citrons. Quand les oignons sont translucides, ajoutez le vinaigre, le vin blanc, le sel, le poivre et les clous de girofle. Laissez...