La culture
Cultivée en terrasse, la pomme de terre « Belle des Bancels » entre parfaitement en rotation avec l’oignon doux des Cévennes.
Le but est de préserver la qualité de nos sols car ils sont rares et précieux. En appartenant à une famille botanique très éloignée de celle de l’oignon, la pomme de terre trouve sur nos terrasses que l’on appelle aussi bancels toutes les conditions pour bien se développer : sols sableux, parcelles bien exposées.
La récolte s’effectue à partir de fin juillet-début août, juste avant la récolte de l’oignon.
La variété
La variété Marabel a montré sa bonne adaptation au terroir cévenol. Caractérisée par son goût et sa texture fondante, elle présente des notes de noisette et possède une grande polyvalence d’usages.
Récoltée à la main, elle est vendue non lavée, seulement brossée.
Sans traitement anti-germinatif, elle a naturellement une bonne aptitude à la conservation.
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