Olivier Thevenet, rédacteur en chef de TERRE SAUVAGE rend un bel hommage aux Cévenols et aux producteurs d’oignon doux des Cévennes : « les Cévennes, une région attachante où nature et homme vivent en bonne intelligence.
Certes, ce territoire porte l’empreinte de l’humain. Mais quelles douces et harmonieuses empreintes que ces drailles où circulent les moutons, ces terrasses où pousse l’oignon doux des Cévennes, ces hameaux restaurés avec tant de soin, ces ruchers troncs où vit la résistante abeille noire…
Et quels magnifiques paysages que ces vastes prairies fleuries, ces gorges profondes survolées par de majestueux vautours ou ces Causses à l’horizon infini ! Sur ces belles terres, l’homme et la nature cohabitent depuis des millénaires pour le bien de tous. Cet exemple doit nous inspirer pour éviter le déluge… »
Retrouvez son édito et le dossier « Les Cévennes, entre homme et nature » dans le N° de juillet 2018.