Loup en filet et sa compotée d’oignons sauce vigneronne par Patrick Guiltat du Restaurant Le Castel Ronceray, Montpellier Ingrédients: 1 loup d’ 1kg500 1 kg d’oignons doux des Cévennes 1 litre de vin rouge de l’Hérault...
Compotée d’oignons doux, par Jacques & Laurent Pourcel du restaurant Le jardin des Sens, Montpellier, recette pour 8 personnes Ingrédients : 10 oignons des Cévennes de taille normale 80g de sucre Huile...